FROKOST

Dagens højtbelagt

Dagspris

Dagens sild

serveret med rugbrød & krydderfedt

125,-

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Hindbær eddike · Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar

450,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

175,- / 350,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

30 gram Rossini Caviar

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, rødløg & brioche

750,-

Meget grøn salat

155,-

Salat chevre chaud

serveret med syltede valnødder, nicoise oliven, pocheret pære, crouton & salater

175,-

Kylling Caesar salat

195,-

serveret med bacon, parmesan & croutons

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret på ristet toast med røræg

195,-

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost

165,-

Stegt Foie Gras med svampe a la creme, abrikoser henkogt i passionfrugtcoulis

serveret med brioche

325,-

Tatar af okse, Kalix løjrom, marinerede hvide asparges & syltede skalotteløg

serveret med aspargessalat

295,-

Hummersalat med dansk sort hummer

serveret med hvide asparges, pink grape coulis & marinerede salater

295,-

Hummerbisque

serveret med asparges, creme double, purløg & croutons

175,-

Bohemes fiskefrikadeller

serveret på stuvet spinat & svampe à la crème & råmarineret gulerod

185,-

Moules Frites - Blåmuslinger dampet med Pernod & urter

serveret med aioli & pommes frites

195,-

Klassisk biksemad - lidt som brændende kærlighed

serveret med rødbeder, cornichoner, spejlæg & kartoffelmos

225,-

Omelet

med skinke & comté serveret med grøn salat

155,-

Pariserbøf

af hakket okse serveret med behørig garniture

285,-

Frokostbøf af oksemørbrad

serveret med fritter, bearnaise & grøn salat

325,-

Stegt pighvar

med asparges, kartoffel pure & pighvar blanquette serveret med løjrom

395,-

Tilkøb af

Stegt foie gras

155,-

Supplement af

Fritter

eller

Béarnaise

60 pr. stk.

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

3 slags sorbet

135,-

Citronsorbet

med ristede pistacienødder, olivenolie & havsalt

125,-

Jordbær – jordbær – jordbær

155,-

Vacherin med lakridsis & hindbærsorbet

anrettet med friske hindbær, hindbærcoulis & lakridstuilles

155,-

Rabarbertærte

med hasselnødis & saltet hasselnødkrokant

160,-

Vanilje crème brûlée serveret med sorbet

160,-

Høgelundgaard blåskimmelost med friske kirsebær

serveret med revet Comté & 100% chokolade

165,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.