FROKOST

Dagens højtbelagt

Dagspris

Dagens sild

serveret med rugbrød & krydderfedt

125,-

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Hindbær eddike · Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar

450,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

175,- / 350,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

30 gram Rossini Caviar

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, rødløg & brioche

750,-

Cantaloup melon

serveret med hasselnød vinaigrette, hasselnødder fra Piemonte & Black Label Rossini caviar

295,-

Meget grøn salat

155,-

Salat chevre chaud

serveret med syltede valnødder, nicoise oliven, pocheret pære, crouton & salater

175,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost

165,-

Foie gras terrine

serveret med umodne sorte valnødder, æble & endive

295,-

Spicy tatar af oksemørbrad a la ”Bloody Mary”

serveret med mandel olie, vodka, æggeblomme hertil grøn salat

295,-

Hummersalat med dansk sort hummer

serveret med pink grape coulis & marinerede salater

295,-

Hummerbisque

serveret med porrer, creme double, purløg & croutons

175,-

Stegte kammuslinger i butterdejs vol au vent

serveret med frikasse af kantareller, porre & souffle boller i cremet pighvar sauce

295,-

Bohemes fiskefrikadeller

serveret på stuvet spinat & svampe à la crème & råmarineret gulerod

185,-

Klassisk biksemad - lidt som brændende kærlighed

serveret med rødbeder, cornichoner, spejlæg & kartoffelmos

225,-

Omelet

med skinke & comté serveret med grøn salat

155,-

Pariserbøf

af hakket okse serveret med behørig garniture

285,-

Frokostbøf af oksemørbrad

serveret med fritter, bearnaise & grøn salat

325,-

Tilkøb af

Stegt foie gras

155,-

Supplement af

Fritter

eller

Béarnaise

60 pr. stk.

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

3 slags sorbet

135,-

Vanilje crème brûlée

160,-

serveret med sorbet

Henkogte blommer

serveret med lakrids is, brændt hvid chokolade med & luftig citroncreme

155,-

Mørk chokolademousse

155,-

serveret med brombær sorbet, karamel tuille & mokka knas

Sorbet af cantaloup melon

med 12 år gammel balsamico

95,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.