FROKOST

Dagens højtbelagt

Dagspris

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Hindbær eddike ·  Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar

Østers naturel​ - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

3 friterede østers​

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron​

175,-​

30 gram Rossini Caviar 

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, brioche & rødløg​

750,-​

Tomat ribs sild

serveret med smilende æg, tomatkompot, krydderfedt & rugbrød

125,-​

Salat chevre chaud

serveret med syltede valnødder, nicoise oliven, pocheret pære, crouton & salater

175,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise​

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-​

Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret på ristet toast med  røræg

195,-​

Oksecarpaccio​

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost

165,-​

Kylling caesar salat

serveret med bacon, parmesan & croutons

195,-​

Gammeldags foie gras terrine med andeconfit og pistacie.

serveret med svesker i armagnac og brioche

325,-​

Tatar på okse rørt med mandelolie, cognac og grøn tabasco

serveret med avocado, syltede løg og pommes pailles

295,-​

Lun salat af lynstegt tun

med ponzu sauce

195,-​

Stegt pighvar

med asparges, kartoffel pure & pighvar blanquette serveret med løjrom

395,-​

Bohemes fiskefrikadeller

serveret på stuvet spinat & svampe à la crème & råmarineret gulerod

185,-​

Thøstesens spejlæg

serveret på puré af kartofler & trøfler, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, croutoner & revet trøffet

365,-​

Klassisk biksemad - lidt som brændende kærlighed

serveret med rødbeder, cornichoner, spejlæg & kartoffelmos

225,-​

Omelet

med skinke & comté serveret med grøn salat

155,-​

Pariserbøf​

af hakket okse serveret med behørig garniture

285,-​

Frokostbøf af oksemørbrad

serveret med fritter, bearnaise & grøn salat

325,-​

Gateau de Crepes au chocolate

serveret med passionsfrugt sorbet

165,-​

Comte lagret i 32 måneder

serveret med trøffel honning & revet trøffel

195,-

Ostebræt 

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-