FROKOST

Dagens højtbelagt

Dagspris

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Jordbær dashi · Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar

450,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

175,- / 350,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

30 gram Rossini Caviar

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, brioche & rødløg

750,-

Dagens sild

serveret med smilende æg, løg, kapers, krydderfedt & ristet rugbrød

115,-

Bohemes tomat salat

serveret med burrata, oliven & salatløg

165,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Salat chevre chaud

serveret med syltede valnødder, nicoise oliven, pocheret pære, crouton & salater

165,-

Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret på ristet toast med røræg

195,-

Lynstegt tun serveret kold

215,-

med tomat salsa, urte mayo, soya-ingefær boullion & forårsgrønt i tempura

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost

165,-

Stegt foie gras

serveret med henkogte abrikoser i passionsfrugts coulis, friteret salvie & brioche

195,-

Tatar på oksemørbrad rørt med mandelolie, cognac og grøn tabasco

serveret med avocado, syltede løg og pommes pailles

295,-

Hummer bisque

175,-

serveret med, ærter, syltet fennikel, crouton og creme double

Dagens fisk

Dagspris

Bohemes fiskefrikadeller

serveret på stuvet spinat & svampe à la crème & råmarineret gulerod

185,-

Klassisk biksemad - lidt som brændende kærlighed

serveret med rødbeder, cornichoner, spejlæg & kartoffelmos

185,-

Pariserbøf

af hakket oksemørbrad serveret med behørig garniture

265,-

Omelet

med skinke & comté serveret med grøn salat

155,-

Frokostbøf af oksemørbrad

serveret med fritter, bearnaise & grøn salat

Tilkøb Foies gras - 155,-

Supplement - pris pr. stk.

Fritter eller Béarnaise - 60,-

285,-

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

3 slags sorbet

135,-

Jordbær, jordbær & jordbær

155,-

Citronsorbet

med ristede pistacienødder & olivenolie

85,-

Hindbær

serveret med champagneskum og hindbær flødeis

155,-

Tahiti vanilje crème brûlée

serveret med sorbet

160,-

Bohemes københavnerstang

med vaniljeis, ananassorbet, ananas i rom & ristede hasselnødder

160,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.