Bistro Boheme
Aften
Køkkenchefens 5 retters menu lavet ud fra sæsonens råvarer
Vores køkken holder åbent for À la carte mandag til lørdag mellem 17:30 og 21.30.
Forretter
-
Variation af Gillardeau østers 450,-
Friteret med tatarsauce · Passions-pebercoulis · Hindbær eddike · Rabarbereddike & grøn chili Peberrodsketchup · Stikkelsbær juice med korianderfrø “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar
-
Østers naturel - Perle Blanche 175,- / 350,-
3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette
-
3 friterede østers 175,-
serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron
-
30 gram Rossini Caviar 750,-
serveret med pisket citron crème fraîche, vagtelæg, rødløg & brioche
-
Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse 285,-
serveret med kartoffel pure, fermenteret kefir fløde, rødløg, purløg & Rossini Caviar
-
Salat af rå artiskokker rucola, svampe & parmesan 195,-
-
Krabbe rørt med dild-limemayonnaise 285,-
lagt med avocadocrème & syltede tomater serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico
-
Oksecarpaccio 165,-
serveret med trøffel-citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost
-
Gammeldags foie gras 265,-
med andeconfit & pistacie serveret med syltede umodne valnødder & brioche
-
Hummer bisque 195,-
serveret med porre, blomkål, crouton & crème double
-
Indbagt kammusling 345,-
serveret med urter i julienne, blomkålspuré, Noilly Prat sauce & trøffel
-
Snegle 6 stk bagt med butterdej og persille/hvidløgssmør 195,-
-
Indbagt trøffelsuppe VGE - 1975 425,-
Consommé, Noilly Prat, trøffel, foie gras, oksespidsbryst, landhane & urter
Køkkenchefens 5 retters menu
(præsenteres på dagen)
Hovedretter
-
Stegt havtaske 475,-
serveret med pommes rösti & sauteret porre hertil musling-baconsauce mættet med purløg, ørredrogn & Rossini Caviar
-
Dampet helleflynder 385,-
serveret med artiskok pure, sauteret spinat blæksprutte & selleri tagliatelle pocheret i beurre blanc & rødvinssauce på pighvarben
-
Rørt tatar af oksemørbrad 295,-
serveret med vintersalater & pommes frites
-
Thøstesens spejlæg 365,-
serveret på puré af kartoffel & trøffel, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, croutoner & revet trøffel
-
Confiteret andelår 295,-
serveret med figen-rødkål, kartoffelpuré & krydret andesauce
-
Nakkekotelet af Bigorre gris 395,-
serveret med gule beder, vinterkål & aromatisk grise sky tilsmagt med rød karry
-
Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210 g.) 565,-
serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise (Laves også som peberbøf ved forespørgsel)
-
Tilkøb af stegt foie gras eller trøffel 155,-
-
Supplement af fritter eller béarnaise 60 pr. stk.
Dessert
-
2 stk. petits fours 50,-
-
3 slags sorbet 135,-
-
Citron sorbet 125,-
serveret med pistacienødder, havsalt og olivenolie
-
Peach melba 155,-
-
Vanilje crème brûlée 160,-
serveret med sorbet
-
Blåbær clafoutis 155,-
serveret med creme fraiche is
-
Tarte tatin 160,-
serveret med calvados is
-
Udvalg af 4 europæiske oste 175,-
serveret med behørig garniture
*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.
Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.