Aften​

Variation af Perle Blanche østers​

Friteret med tatarsauce. Passions/peber coulis. Jordbær Dashi - Ponzu, “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Black Label Caviar - Peberrods ketchup

400,-​

Østers naturel​ - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med Peberrods ketchup & rødvins vinaigrette

110 / 200,-​​

3 friterede østers​

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron​

160,-​

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise​

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico​

265,-

Dansk røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret med jordbær salat, hyldeblomst & kapers​

195,-​​

Tomatsalat

serveret med pinjekerner & burrata med basilikumpesto​

175,-​​

Oksecarpaccio​

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, revet Havgus & rucola​

165,-​

Løvemad​

Oksemørbrad rørt med cognac, mandelolie, grøn tabasco hertil avocadocreme & Rossini Black Label Caviar​

270,-​​

Pighvarbisque​

serveret ærter, asparges, pighvar  & creme double​

165,-​​

Skindstegt sandart 

serveret med sommergrønt & tomatsauce på 3 slags tomater

355,-​

Moule indochine

serveret med chili/ingefær mayonnaise & grillet brød​

205,-​

Smørstegt pighvar

serveret med grønne asparges, syltet hvide asparges, kartoffelpuré & sauce nage

495,-​

Vagtel med spinat & foie gras

serveret med ærter francaise, nye kartofler med løvstikke & vagtelsky

335,-​

495,-​

Fritter eller Béarnaise

60,-​

Tahiti vanilje crème brûlée​

serveret med sorbet​

155,-​

Mørk chokolademousse

serveret med sorbet på kakaofrugt & havtorn toppet med mokka knas

155,-​

Bohemes københavnerstang​

med vaniljeis, ananassorbet, ananas i rom & ristede hasselnødder​

155,-​

125,-​

Ostebræt 

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

155,-

135,-​