Bistro Boheme
Aften
Køkkenchefens 5 retters menu lavet ud fra sæsonens råvarer
Vores køkken holder åbent for À la carte mandag til lørdag mellem 17:30 og 21.30.
Forretter
-
Variation af Perle Blanche østers 450,-
Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Rabarber eddike & grøn chili · Kiwi vinaigrette med hvid balsamico - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar
-
Østers naturel - Perle Blanche 175,- / 350,-
3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette
-
3 friterede østers 175,-
Serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron
-
30 gram Rossini Caviar 750,-
Serveret med pisket citron crème fraîche, vagtelæg, rødløg & brioche
-
Meget grøn salat 155,-
-
Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse 295,-
Serveret med kartoffelpuré, fermenteret kefirfløde, purløg, rødløg & Rossini Caviar
-
Tun carpaccio 165,-
serveret med passionsfrugt/pebercoulis, wasabi dressing & sprøde vintersalater
-
Forloren pighvar 235,-
consommé med sherry, kammusling quenelle, julienne urter, confiteret æggeblomme & crouton med safran aioli
-
Krabbe rørt med dild-limemayonnaise lagt med avocadocrème & syltede tomater 265,-
Serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico
-
Oksecarpaccio 165,-
Serveret med trøffel-citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost
-
Gammeldags terrine 275,-
med foie gras, andeconfit & pistacie serveret med svesker lagret 1 år i armagnac, haricot verts i nøddevinaigrette & brioche
-
Vol au vent 195,-
med snegle i ramsløgscreme, grønne asparges, ærter & friteret frølår i tempura
Køkkenchefens 5 retters menu
(præsenteres på dagen)
Hovedretter
-
Linguine med blæksprutte 295,-
tagliatelle, hjertemuslinger, chili & østerscreme. Tilkøb af 30 g caviar 750,-
-
Stegt havtaske 395,-
serveret med hvide & grønne asparges, porre/kartoffelcreme hertil sauce nage med ørredrogn & purløg Tilkøb af 30 g Caviar 750,-
-
Spicy tatar af oksemørbrad à la ‘Bloody Mary’ 295,-
Serveret med mandelolie, vodka, æggeblomme & grøn salat
-
Vagtel en crepinette 395,-
hertil morkel farseret lår serveret med forårscassoulet med ærter, asparges, courgetter & ramsløg samt morkel sauce
-
Nakkekotelet af Bigorre gris 395,-
serveret med ærter francaise, grillet hjertesalat, ramsløg, rabarber ketchup med sherryeddike hertil grisesky med sort peber
-
Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210 g.) 565,-
Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise (Laves også som peberbøf ved forespørgsel)
-
Tilkøb af stegt foie gras 155,-
-
Supplement af fritter eller béarnaise 60 pr. stk.
Dessert
-
2 stk. petits fours 50,-
-
3 slags sorbet 135,-
-
Vanilje crème brûlée 160,-
serveret med sorbet
-
Kiwi sorbet 135,-
med grønne druer, kærnemælks fromage med kaffir lime & olivenolie
-
Henkogte rabarber 155,-
serveret med ingefær is, champagne/bergamotte skum & sesam kiks
-
Bohemes banan “doughnut” 155,-
med mørk chokoladecreme, saltet peanut is & karamel sauce med chili
-
Høgelundgaard fra Arla Unika 135,-
serveret med svesker lagret 1 år i armagnac, hasselnødder fra Piemonte revet 32 måneders comte & chokolade 100%
-
Udvalg af 4 europæiske oste 175,-
serveret med behørig garniture
*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.
Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.