Aftensmad hos Bistro Boheme i København

Forretter

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce - Passions/peber coulis - Hindbær eddike - Appelsin Ponzu “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar - Peberrods ketchup.

450,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med Peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

175 / 350,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

30 gram Rossini Caviar

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, rødløg & brioche

750,-

Cantaloup melon

serveret med hasselnød vinaigrette, hasselnødder fra Piemonte

& Black Label Rossini caviar

295,-

Meget grøn salat

155,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Hummersalat med dansk sort hummer

serveret med pink grape coulis & marinerede salater

295,-

Hummerbisque

175,-

serveret med porrer, creme double, purløg & croutoner

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, Efterglød ost & rucola

165,-

Foie gras terrine

295,-

serveret med umodne sorte valnødder, æble & endive

Køkkenchefens 5-retters menu af sæsonens råvarer

1.500,-

Hovedretter

Skindstegt sandart a la provencal

Friterede blæksprutter, artiskok, sauce vierge med tomat & oliven

325,-

Dampet havtaske au vin rouge

325,-

Serveret med bacon, bladbeder, nye løg & hummer sauce med rødvi

Stegte kammuslinger i butterdejs vol au vent

serveret med med frikasse af kantaraller, porre & souffle boller i cremet pighvar sauce

295,-

Foie gras farseret vagtel

smed spinat hertil blommer, syltet raddichio, årtidens svampe & krydret vagtelsky

315,-

Kotelet af Iberico gris

435,-

serveret med majs, kantareller, kartoffel pure & estragon hertil grisesky med rød karry

Spicy tatar af oksemørbrad a la ”Bloody Mary”

serveret med mandel olie, vodka & æggeblomme

295,-

Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210g.)

Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise

Laves også som peberbøf ved forespørgsel

565,-

Tilkøb af

Stegt foie gras

155,-

Supplement af

Fritter

eller

Béarnaise

60 pr. stk.

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

3 slags sorbet

135,-

Vanilje crème brûlée

160,-

serveret med sorbet

Henkogte blommer

serveret med lakrids is, brændt hvid chokolade med & luftig citroncreme

155,-

Mørk chokolademousse

155,-

serveret med brombær sorbet, karamel tuille & mokka knas

Sorbet af cantaloup melon

med 12 år gammel balsamico

95,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.

AFTEN