Aften

Forretter

30 gram Rossini Black Label Caviar

Serveret med kefir fermenteret fløde, vagtelæg, brioche & rødløg

700,-

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce - Passions/peber coulis

Bloody Mary - Ponzu

“Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar - Peberrods ketchup

400,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med Peberrods ketchup & rødvins vinaigrette

150 / 300,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Dansk røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret med pære, vinaigrette med kakaofrugt juice & kapers

195,-

Porrer i vinaigrette

serveret med vagtelæg, æble, crouton & fransk dressing

145,-

"Vitello tonnato"

Boheme style

195,-

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, revet Havgus & rucola

165,-

Boheme Tartar

Oksemørbrad rørt med cognac, mandelolie, grøn tabasco, serveret med wasabi flødeskum & hovedsalat vendt i dijonnaise

250,-

Cremet jordskokkesuppe

tilsmagt med trøffelolie, æble & peber bacon

165,-

Indbagt kammusling

Serveret med urter I julienne, blomkålspuré, noilly prat sauce & trøffel

285,-

Hovedretter

Dagens udvalgte fisk fra Fisketorvet

Serveret med efterårets grønt, oliven & choron sauce (tomatiseret bearnaise)

Dagspris

Sprød torsk i katafi

Serveret med peberrod, rødbeder, bacon, persille & kartoffelmos

295,-

Smørstegt helleflynder

Serveret med nye porre, kartoffelpuré & sauce nage Hertil Rossini Caviar

495,-

Confiteret andelår

Med rødbeder, æbler & løg, hertil sennepshonning & krydderurter

295,-

Fyldt pasta med dansk kylling, oksehale ragout med foie gras

Hertil trøffelsky, salvie, tomater & trøffel

350,-

Indbagt trøffelsuppe VGE - 1975

Consommé, noilly prat, trøffel, foie gras, oksespidsbryst, landhane & urter

325

Thøstesens spejlæg

Serveret på puré af kartofler & trøfler, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, croutoner & revet trøffel

325,-

Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210g.)

Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise

Laves også som peberbøf ved forespørgsel
Tilkøb af stegt foie gras +135,-

495,-

Supplement af fritter eller béarnaise

60,-

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

Citronsorbet

med ristede pistacienødder & olivenolie

75,-

Tahiti vanilje crème brûlée

serveret med sorbet

155,-

Mørk chokolademousse

serveret med sorbet på kakaofrugt & havtorn toppet med mokka knas

155,-

Bohemes københavnerstang

med vaniljeis, ananassorbet, ananas i rom & ristede hasselnødder

155,-

Crepe Suzette

serveret med vaniljeis

155,-

3 slags sorbet

125,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

155,-

Espresso Martini

135,-

*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.

Aften​