Bistro Boheme
Aften
Køkkenchefens 5 retters menu lavet ud fra sæsonens råvarer
Vores køkken holder åbent for À la carte mandag til lørdag mellem 17:30 og 21.30.
Forretter
-
Variation af Perle Blanche østers 450,-
Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Hindbær eddike · Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar
-
Østers naturel - Perle Blanche 175,- / 350,-
3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette
-
3 friterede østers 175,-
Serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron
-
30 gram Rossini Caviar 750,-
Serveret med pisket citron crème fraîche, vagtelæg, rødløg & brioche
-
Meget grøn salat 155,-
-
Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse 295,-
Serveret med kartoffelpuré, fermenteret kefirfløde, purløg, rødløg & Rossini Caviar
-
Tun carpaccio 165,-
serveret med passionsfrugt/pebercoulis, wasabi dressing & sprøde vintersalater
-
Krabbe rørt med dild-limemayonnaise lagt med avocadocrème & syltede tomater 265,-
Serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico
-
Oksecarpaccio 165,-
Serveret med trøffel-citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost
-
Indbagt løgsuppe 155,-
Tilsmagt med sherry, serveret med confiteret hvidløg, crouton med Gruyère & Dijonsennep
Køkkenchefens 5 retters menu
(præsenteres på dagen)
Hovedretter
-
Torsk i spidskål 315,-
Serveret med musling-cassoulet med bacon, tomat & haricots verts, samt muslingesauce med Dijonsennep
-
Skindstegt sandart 355,-
Med artiskok i vadouvan, sauteret spinat, bagte tomater & smørpisket artiskoksauce
-
Duebryst stegt på skrog & confiterede lår som crépinette 425,-
Serveret med clementinepuré, kålskud stegt i røget marvfedt, selleripuré med brunet smør, samt sky med sorte trompetsvampe
-
Nakkekotelet af Bigorregris 395,-
Med gule beder i passionsfrugt, stikkelsbær-BBQ, italienske vintersalater, hertil aromatisk grisesky tilsmagt med rød karry
-
Thøstesens spejlæg 365,-
Serveret på puré af kartoffel & trøffel, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, croutoner & revet trøffel
-
Spicy tatar af oksemørbrad à la ‘Bloody Mary’ 295,-
Serveret med mandelolie, vodka, æggeblomme & grøn salat
-
Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210 g.) 565,-
Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise (Laves også som peberbøf ved forespørgsel)
-
Tilkøb af stegt foie gras eller revet trøffel 155,-
-
Supplement af fritter eller béarnaise 60 pr. stk.
Dessert
-
2 stk. petits fours 50,-
-
3 slags sorbet 135,-
-
Vanilje crème brûlée 160,-
Serveret med sorbet
-
Hasselnøddeis 175,-
Serveret med romkaramel & trøffel
-
Sæsonens appelsiner 155,-
serveret med vaniljeis & champagne/bergamotteskum
-
Kokosfrangipane 155,-
Kokosfrangipane med rombraiseret ananas, kokos is & passionsfrugtkaramel
-
Tærte 155,-
med mandler & sultanarosiner i rom serveret med creme fraiche 38%
-
Crêpes Suzette 165,-
Med vaniljeis
-
Comté & trøffelcomté lagret i 32 mdr. 175,-
Serveret med trøffelhonning, nøddeknækbrød & revet trøffel
-
Udvalg af 4 europæiske oste 175,-
Serveret med behørig garniture
*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.
Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.