Aftensmad hos Bistro Boheme i København

Forretter

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce - Passions/peber coulis - Hindbær eddike - Appelsin Ponzu “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar - Peberrods ketchup.

450,-

Østers naturel - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med Peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

175 / 350,-

3 friterede østers

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron

175,-

30 gram Rossini Caviar

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, brioche & rødløg

750,-

Meget grøn salat

165,-

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-

Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse

serveret med kartoffel pure, fermenteret kefir fløde purløg, rødløg & Rossini Caviar

265,-

Carpaccio af kammusling, jordskokker & æbler, champagne sauce & Rossini Caviar

285,-

Hummer salat

med hvide asparges, pink grape coulis & marinerede salater

285,-

Blæksprutte provencale serveret med piment-nage

175,-

Oksecarpaccio

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, Efterglød ost & rucola

165,-

Gammeldags foie gras terrine med andeconfit og pistacie.

serveret med svesker i armagnac & brioche

325,-

Snegle med ærter francaise & comte toast

185,-

Indbagt løgsuppe tilsmagt med sherry, timian & confiterede hvidløg

175,-

Køkkenchefens 5-retters menu af sæsonens råvarer

1.500,-

Hovedretter

Stegt pighvar

med asparges, kartoffel pure & pighvar blanquette serveret med løjrom

395,-

Bouillabaisse a la Bistro Boheme

450,-

serveret med grillet brød & rouille

Lamme kotelet farseret

med brissel, salvie, aubergine kaviar & lammesky

395,-

Canneloni med perlehøne, foies gras, artiskokker, salvie & citronverbena

serveret med albufera sauce & trøffelsky

355,-

Tatar på okse

rørt med mandelolie, cognac & grøn tabasco serveret med avocado, syltede løg & pommes pailles

295,-

Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210g.)

Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise

Laves også som peberbøf ved forespørgsel

565,-

Tilkøb af

Stegt foie gras

155,-

Supplement af

Fritter

eller

Béarnaise

60 pr. stk.

Dessert

2 stk. petits fours

50,-

3 slags sorbet

135,-

Blodappelsin sorbet

serveret med Campari

125,-

Kokos frangipane

med rom braiseret ananas serveret med yoghurt sorbet

165,-

Gateau de Crepes au chocolate

serveret med passionsfrugt sorbet

165,-

Høgelund blåskimmelost

med Agen svesker lagret 2 år på Armagnac serveret med revet Comté & 100% chokolade

165,-

Ostebræt

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.

Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.

AFTEN