Bistro Boheme
Aften
Køkkenchefens 5 retters menu lavet ud fra sæsonens råvarer
Vores køkken holder åbent for À la carte mandag til lørdag mellem 17:30 og 21.30.
Forretter
-
Variation af Perle Blanche østers 450,-
Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - Hindbær eddike · Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar
-
Østers naturel - Perle Blanche 175,- / 350,-
3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette
-
3 friterede østers 175,-
Serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron
-
30 gram Rossini Caviar 750,-
Serveret med pisket citron crème fraîche, vagtelæg, rødløg & brioche
-
Meget grøn salat 155,-
-
Røget laks fra Royal Nyborg Smokehouse 295,-
Serveret med kartoffelpuré, fermenteret kefirfløde, purløg, rødløg & Rossini Caviar
-
Krabbe rørt med dild-limemayonnaise lagt med avocadocrème & syltede tomater 265,-
Serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico
-
Hummersalat 350,-
Serveret med vaniljesyltede græskar & kerner, pink grape coulis & marinerede salater
-
Hummerbisque 175,-
Serveret med porre, crème double, purløg & croutoner
-
Indbagt kammusling 295,-
Serveret med urter i julienne, blomkålspuré, Noilly Prat sauce & trøffel
-
‘Hommage à Eric Ripert’ 295,-
Tun carpaccio & foie gras terrine serveret med grillet brioche & purløg
-
Oksecarpaccio 165,-
Serveret med trøffel-citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost
Køkkenchefens 5 retters menu
(præsenteres på dagen)
Hovedretter
-
Dampet helleflynder 345,-
Serveret med fennikel-appelsin puré, soya-ingefær bouillon mættet med chili, cashewnødder & granatæble
-
Torsk i sprød kataifi 355,-
Serveret på risotto med årstidens svampe & bagte tomater, hertil skummende hummersauce
-
Stegt havtaske 425,-
serveret med pommes rösti & sauteret porre hertil muslinge-baconsauce mættet med purløg, ørredrogn & Rossini Caviar
-
Indbagt trøffelsuppe VGE 495,-
consommé, Noilly Prat, trøffel, foie gras, oksespidsbryst, landhane & urter
-
Confiteret andelår 295,-
Serveret med figen-rødkål, kartoffelpuré & krydret andesauce
-
Nakkekotelet af Bigorre gris 395,-
Serveret med gule beder, vinterkål & aromatisk grise sky tilsmagt med rød karry
-
Thøstesens spejlæg 365,-
Serveret på puré af kartoffel & trøffel, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, croutoner & revet trøffel
-
Spicy tatar af oksemørbrad à la ‘Bloody Mary’ 295,-
Serveret med mandelolie, vodka, æggeblomme & grøn salat
-
Grillet bøf af dansk oksemørbrad (210 g.) 565,-
Serveret med haricots verts, rødvinssauce, fritter & béarnaise (Laves også som peberbøf ved forespørgsel)
-
Tilkøb af stegt foie gras eller revet trøffel 155,-
-
Supplement af fritter eller béarnaise 60 pr. stk.
Dessert
-
2 stk. petits fours 50,-
-
3 slags sorbet 135,-
-
Vanilje crème brûlée 160,-
Serveret med sorbet
-
Hasselnøddeis 175,-
Serveret med romkaramel & trøffel
-
Svesker marineret i 1 år i armagnac 155,-
Serveret med vaniljeis
-
Crêpes Suzette 165,-
Med vaniljeis
-
Chokolade-karamel tærte 165,-
Serveret med vaniljepocheret pære & kanelis
-
Comté & trøffelcomté lagret i 32 mdr. 175,-
Serveret med trøffelhonning, nøddeknækbrød & revet trøffel
-
Udvalg af 4 europæiske oste 175,-
Serveret med behørig garniture
-
Blåskimmelost, revet comté lagret i 32 mdr. 165,-
100% chokolade, hasselnødder fra Piemonte & syltede blommer
*Information om indhold af allergener & ingredienser kan fås ved at kontakte restaurantens personale.
Et gebyr på op til 3,75% vil blive tillagt regningen ved betaling med kreditkort.