Gruppe menuer 2021
(Gælder frem til og med onsdag 17. november)
JULEMENUER – er listet nedenunder gruppe menuerne
Menu I
Årstidens suppe a la Bistro Boheme
Helstegt poussin serveret med sommer grønt, hønsesky & danske kartofler
Svesker marineret i 1 år på armagnac serveret med vaniljeis
Menu kr. 595,- pr. person
Menu II
Røget laks fra Daniel Letz serveret med avocado, ingefær & soya/mandel vinaigrette
Oksecarpaccio serveret med trøffel-citron mayonnaise, revet Havgus & rucola
Kalveculotte serveret med årstidens grønt, estragon blanquette & kartofler
Bohemes københavnerstang med vaniljeis, tern af ananas & ristede hasselnødder
Menu kr. 795,- pr. person
Menu III
Krabbe rørt med dild/lime -mayonnaise, lagt med avokado creme & syltede tomater, kapers,
karse, grape & agurk i hvid balsamico
Terrine af foie gras pocheret i sauternes serveret med trøffel gele hertil pastis marinerede figner
Skiver af oksemørbrad serveret med haricot vertes, trøffel puré, rødvinssauce & bearnaise
– toppet med stegt foie gras + kr. 125,-
Chokolade ganache på praline bund, hertil sorbet & syltede bær
Menu kr. 895,- pr. person
JULE MENUER
gælder fra torsdag 18. november – fra 8 personer og opefter
Menu I
Krabbe rørt med dild/lime -mayonnaise, lagt med avokado creme & syltede tomater, kapers,
karse, grape & agurk i hvid balsamico
Cremet jordskokkesuppe tilsmagt med trøffelolie, æble & peber bacon
Skiver af oksemørbrad serveret med haricot vertes, trøffel puré, rødvinssauce & bearnaise
Chokolade ganache på praline bund, hertil sorbet & syltede bær
4-retters menu kr. 875,-
3 retter med suppe kr. 675,-
3 retter med krabbe kr. 755,-
Menu II – “Den Franske Jul”
Jordskokkesuppe tilsmagt med trøffelolie, æble & peber bacon
Terrine af foie gras med andeconfit & pistacienødder tilsmagt med calvados hertil
svesker marineret i 1 år i armagnac
Andeconfit med rødbeder, æbler & løg, hertil sennepshonning & krydderurter
3 slags oste med behørigt garniture
Svesker marineret i 1 år på armagnac serveret med vaniljeis
Menu kr. 775,-
Menu III – ”Jule Extravaganza”
Krabbe serveret med avocado creme
Røget laks fra Daniel Letz på brioche med lakse mousse, ørredrogn & agurk
Skiver af oksemørbrad serveret med bourgogne sauce, trøffel puré toppet med frisk revet trøffel
Comté serveret med knækbrød, trøffelhonning & friskrevet trøffel
Svesker marineret i 1 år på armagnac serveret med vaniljeis
Menu kr. 1.195, –
