Julemenuer 2017

Menu I - ”Traditionel frokost”

Karry sild, rød sild & reje salat med behørig garniture

Røget laks fra Daniel Letz

Hønse salat med bacon & champignon

Fiskefrikadeller med remoulade & syltet agurk

Flæske steg med rødkål & asier

Andeconfit med rødbeder, æbler og løg, hertil sennepshonning & krydderurter

3 slags oste med behørigt garniture – serveres på bræt

Chokolade ganache med kirsebær sorbet & syltet bær

Menu kr. 685,-

Til menu 1 kan følgende tilkøbes for kr. 125,-

Krabbe rørt med dild/lime-mayonnaise lagt med avokado creme & syltet tomat

serveret med kapers, grape, karse & agurk i hvid balsamico

Ris a la mande – bestilles senest 2 dage for inden.

Menu II - “Den Franske Jul”

Jordskokkesuppe tilsmagt med trøffelolie, æble & peber bacon

Terrine af foie gras med andeconfit & pistacie nødder tilsmagt med calvados hertil

svesker marineret i 1 år i armagnac

Andeconfit med rødbeder, æbler & løg, hertil sennepshonning & krydderurter

3 slags oste med behørigt garniture

Svesker marineret i 1 år på armagnac serveret med vaniljeis

Menu kr. 695,-

Til menu 2 kan følgende tilkøbes for kr. 125,-

Røget laks fra Daniel Letz

Krabbe rørt med dild/lime -mayonnaise, lagt med avokado creme & syltede tomater,

kapers, karse, grape & agurk i hvid balsamico

Menu III - ”Jule Extravaganza”

Krabbe serveret med avocado creme & rossini golden caviar

Røget laks fra Daniel Letz på brioche med lakse mousse, ørredrogn & agurk

Trøffelsuppe á la VGE 1975

Skiver af oksemørbrad serveret med bourgogne sauce, trøffel puré toppet med frisk revet trøffel

Comté serveret med knækbrød, trøffelhonning & friskrevet trøffel

Vanilje is, amarena kirsebær, chokolade & guld

Kr. 1250,-

Til menu 3 kan følgende tilkøbes for kr. 125,-

Terrine af foie gras med andeconfit & pistacie nødder tilsmagt med calvados hertil

svesker marineret i 1 år i armagnac


Drikke er ikke inkluderet i menuerne

Vores julemenuer og drikke skal være forudbestilt senest 14 dage for inden.

Gældende fra 8 personer

Social​

​Bistro Boheme støtter


Kontakt​